ニシンが安かったので、ニシンパイを作ることにした。

ニシンが150円と安かったので、衝動的に買ったがメニューを考えていませんでした。

母と話したら、パイがご所望でしたのでニシンパイを作ることなりました。

◆材料◆2人前(3人で食べても多かった。)

パイシート

・冷凍パイシート……4枚

・卵黄……1個

餡子1

・チーズ

餡子2(ホワイトソース)

・薄力粉……大さじ2杯（18g）

・バター……30g

・牛乳……200～300cc

・固形コンソメ……1個＝顆粒小さじ１

・塩こしょう……少々(塩小さじ1/4、コショウ適量)

・玉ねぎ……1/2個（100g）

餡子3

・ニシン……1尾→2枚（もしくはムニエル用白身魚）

・コショウ……適量

・タイム（パウダー）……適量

・ガーリックパウダー……適量

・塩……適量

餡子4

・かぼちゃ……1/4個（300g）

・水大さじ1杯

◆作り方◆

①餡子4の準備

かぼちゃを適当な大きさに切り、耐熱ボウルに水大さじ1杯とかぼちゃを入れ、レンジで1000W(3分*3回)加熱します。

かぼちゃをスプーンやフォークで刺さるようになったらペースト状になるように、よくつぶします。このときかぼちゃの皮は好みで取ったり、残します。

②餡子2(ホワイトソース)の準備

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで軽く炒めます。玉ねぎが透明に変わり始めたタイミングで火を止めると、ちょうど良い火の通り具合です。

耐熱皿にバターと薄力粉を入れ、ラップをして500Wの電子レンジで30秒間加熱します。レンジから取り出したら、ダマがなくなるまで混ぜます。後ほど、牛乳を少しずつ加え、混ぜます。電子レンジで2分ほど加熱して混ぜ、さらに２分間加熱して混ぜましょう。このとき、吹き出ないように気を付けましょう。ぷるんと弾力が出てきたらOKです。これに、炒めておいた玉ねぎを加え、混ぜ合わせます。コンソメ、塩こしょうで味を調え、完成です。

③餡子3の準備

ニシンを三枚おろしにして、一口大にぶつ切りにして調味料を擦り込む。

胡椒、ガーリック、タイム、塩を擦り込み、フライパンで焼きます。

ガーリックの香りが立ってきたら取り出す。

④

かぼちゃペースト、ニシン、ホワイトソース、チーズ(お皿いっぱい)、パイシートの順でのせ、卵液を塗る。

⑤焼き

グリル

20～25分弱火で焼く。

オーブン

200度に予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。180度に温度を下げて、さらに10～20分ほど焼く。

(作成手順参考動画)

https://youtu.be/S6Ub3J4IIQM

◆実食◆

ニシンパイは人によって好みが分かれますが、今回はおいしかったと思います。

現地のニシンパイは、頭が入っていたりする写真を見る限り、内臓も入っていてと思うので、それは人を選ぶものになっているのではないのかなと思います。

参考：https://macaro-ni.jp/71389